12月10日に、国際理解教室「張さんと作る水餃子～皮から作ろう〜」を開催しました。

窓口の中国人スタッフ張さんが、ご家庭で作っている手作り水餃子のレシピで教えてくれます。
(詳しいレシピのPDFはこちら⇒餃子のレシピ）

本格的に、生地をこねるところから開始です。

具は、手ではなくお箸で、一方向に回して混ぜるのがコツ。

生地を伸ばして、餃子の皮を作ります。

包み方にも個性（？）が出ますね。

皆さん、真剣です！

タレは、黒酢がオススメ。他にも、辣油などお好みでどうぞ。

出来上がった餃子を食べながら、張さんの「中国の餃子」のお話を聞きました。
餃子はお祝いの席には欠かせないもので、特に春節（旧暦の正月）には家族総出で餃子を作るそうです。日本のおせち料理やお雑煮の感覚でしょうか？
また、餃子は中国の中でも北部の食べ物で、南部ではワンタンなどが主流だそうです。
他にも、興味深いお話がたくさんありました。

こちらは、中国の「餅（ピン）」。
今回は中華街で買って来たものですが、自宅でもよく作るそうです。

本格的な水餃子に、美味しく、楽しいひとときでした。（S.O.)